Kwadratowe arbuzy w Japonii

Kwadratowe arbuzy w Japonii

Kwadratowe arbuzy rosnące w Japonii robią wielką furorę! Mimo że ich cena jest zawrotna, nie brakuje na nie chętnych. Co prawda kupujący to głównie zamożni klienci mieszkający w metropoliach Japonii. Dyniowce te są uznawane za dobra luksusowe i są do kupienia w ekskluzywnych domach towarowych. Kształt ten jest praktyczniejszy – owoc łatwiej się przechowuje, można […]

Kansai – co to właściwie znaczy?

Kansai – co to właściwie znaczy?

Termin „Kansai” (oficjalnie „Kinki”) obejmuje tereny siedmiu prowincji Japonii Środkowej. Są to Shiga, Mie, Nara, Kyōto, Wakayama, Ōsaka i Hyōgo.  Z kolei „kansai-ben” to lokalne dialekty tego regionu, czyli banshū-ben (Okayama), ōsaka-ben (Ōsaka) i kōyto-ben (Kyōto), a także kilka innych, np. wschodniego Shikoku (Tokushima) i awa-ben z okolic Awaji.  Najbardziej rozpoznawalną gwarą jest gwara z […]

Okonomiyaki – japońskie placki warzywne

Okonomiyaki – japońskie placki warzywne

Jednym z klasyków kuchni japońskiej są też okonomiyaki – japońskie placki warzywne. Podpowiadamy, jak je przygotować. W dosłownym tłumaczeniu „okonomiyaki” to smażenie tak, jak się lubi – zgodnie z własnym gustem. Placek nieco przypomina pizzę i cieszy się dużą popularnością wśród turystów. Danie pochodzi z Hiroszimy, gdzie połączenie placka i makaronu jest w kuchni dość […]

Kuchnia japońska

Kuchnia japońska

Wyjątkowy smak, wyrafinowana forma estetyczna i właściwości zdrowotne – oto, co wyróżnia dania kuchni japońskiej. Nic dziwnego, że kuchnia ta cieszy się coraz większą popularnością na świecie. Japonia to wyjątkowy kraj pod wieloma względami – można podziwiać jego zabytki, ale też smaki. Od wielu lat panuje moda na sushi, ale popularność zyskują nie tylko te […]

Dashi – japoński bulion

Dashi – japoński bulion

Ramen czy miso to najpopularniejsze zupy japońskie, ale przyrządzana na bazie dashi – warto poznać też smak tradycyjnego japońskiego bulionu. Przepis znajdziecie poniżej – warto go wypróbować! Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że dashi rzadko bywa spożywany jako samodzielne danie – najczęściej stanowi od podstawę innych potraw, wielu zup. Ma delikatny smak i morski aromat dzięki […]

Smażone warzywa z tofu

Smażone warzywa z tofu

Coś dla miłośników bezmięsnej kuchni! Wegetarianie często szukają pomysłów na tofu – oto jeden z nich! Z dodatkiem warzyw i sosu smakuje wybornie. Tofu i warzywa to podstawowe składniki, z których można wyczarować naprawdę smaczne potrawy. Trzeba jednak użyć kilku produktów kuchni japońskiej, które dodadzą im wyjątkowego smaku. Wśród potrzebnych składników są: 1 tofu naturalne, […]

Łosoś smażony w sezamie

Łosoś smażony w sezamie

Łosoś w kuchni japońskiej jest dość popularną rybą – lubiany jest tatar z łososia, sushi, ale też makaron. Poniżej przepis na to ostatnie danie – czyż nie brzmi smakowicie? Łososia można też zamienić na inną rybę, np. dorsza lub tuńczyka. Będziemy potrzebować dwóch filetów ryby bez skóry (łącznie ok. 300 g), 100 g makaronu soba […]

Kurczak z warzywami w japońskim sosie

Kurczak z warzywami w japońskim sosie

Błyskawiczny przepis na wyjątkowe danie japońskiej kuchni – wystarczy kurczak, warzywa i kilka podstawowych produktów! Przekonaj się, jakie to proste. Wśród klasyków kuchni japońskiej znajdziemy nie tylko sushi czy zupę miso. Tradycyjnych potraw jest wiele, większość opiera się co prawda na ryżu, bulionach, rybie itd., ale tym razem mamy smaczną propozycję dla wielbicieli mięsa, a […]